Muslos de pollo en salsa

Excelente receta de Divina Cocina, se los comparto:

Estos muslos de pollo en salsa resuelven un almuerzo familiar sin muchas complicaciones, con ingredientes sencillos y ajustando al máximo las grasas.

INGREDIENTES para 4 personas

• 4 muslos enteros de pollo, con los contramuslos
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 100 ml de coñac
• 100 ml de vino blanco seco
• sal y pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva virgen extra
• Harina
• 1 ramita de tomillo seco o especias aromáticas a tu gusto

ELABORACIÓN

1. Enharinamos ligeramente los muslos de pollo salpimentados y limpios y los doramos en una cazuela con un fondo de aceite y la hoja de laurel. No hay que poner mucha grasa porque el pollo aporta mucha.
2. Sin retirar el pollo añadimos los ajos pelados y machacados de un golpe y la cebolla pelada y picada al gusto.
3. Cuando esté todo bien ligado y el pollo haya dorado por todos lados añadimos el coñac y subimos el fuego. Cuando evapore el alcohol ponemos el vino y esperamos de nuevo que reduzca y evapore el alcohol.
4. Ponemos las hierbas, añadimos agua hasta cubrir el pollo y dejamos hacer a fuego medio hasta que el pollo esté tierno, entre media hora y 45 min., y mucho menos tiempo si usas olla a presión.
5. Servimos calientes con patatas fritas o un puré de patatas.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Para aromatizar este plato podemos introducir entre la piel de los muslos y la carne unas rodajas finas de naranja o limón.

FUENTE:  http://www.divinacocina.es/muslos-de-pollo-en-salsa/